韭香鸡
发布日期：2019-07-19
阅读量：6976
原料：
鸡腿肉2只、韭菜200克切末、蛋清，淀粉适量
调料：
厨邦蒸鱼豉油100克、厨邦五谷调和油1000克（实耗100克）、厨邦宴会料酒100克、盐5克、青花椒20克
制作方法：
1. 鸡腿肉顶刀切片，加入厨邦宴会料酒100克、盐5克，码味后加入蛋清、淀粉适量抓均匀后放少许厨邦五谷调和油20克入冰箱备用；
2. 锅内入水烧开后把腌制好的鸡腿肉飞水至熟，捞出沥干水份放入盘中，把切好的韭菜撒上；
3. 锅内入厨邦五谷调和油（1000克）烧热，浇在韭菜上，利用油锅的余热把蒸鱼豉油100克放入加上浇在鸡肉上，点缀青花椒20克即可。
菜品特点：咸香可口，口感脆嫩
专栏：厨师月推新菜
原文链接：
阅读原文