酸菜平遥牛肉
发布日期：2019-07-19
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原料：
牛腱子500克、酸菜 200克（做鱼的酸菜）
调料：
A料（厨邦宴会料酒100克、厨邦鸡粉10克、葱姜共100克、干辣椒100克、花椒50）、厨邦100%纯芝麻油10克、熟芝麻5克
制作方法：
1. 牛腱子冷水浸泡5小时，捞出。加入A料腌制12 小时后，上蒸箱蒸1小时，晾凉备用；
2. 酸菜清洗干净切末入炒锅焙几分钟（去掉部分水气），加入厨邦100%纯芝麻油10克、厨邦鸡粉（5克）拌匀；
3. 拌好的酸菜放在盘底，上面放切好的牛肉，牛肉上再撒酸菜末，白芝麻即可。
菜品特点：咸鲜味香、干香筋道
专栏：厨师月推新菜
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