姜松搓椒格格肉
发布日期：2019-07-19
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原料：猪颈肉200克、自制姜松100克
调料：熟白芝麻20克、糖150克、厨邦陈醋王60克、厨邦香醋王80克、厨邦美味鲜酱油15克、厨邦味精3克、刀口辣椒面100克、花椒面5克
制作方法：
1. 将猪颈肉切2cm见方的丁；
2. 将姜松用油炸至金黄色干酥，捞出控油备用；
3. 将切好的猪颈肉用6成油温反复炸至两次表面皮酥；
4. 将调味料制成味汁，芝麻、辣椒面、花椒面混合备用；
5. 将味汁入锅小火熬制浓稠，倒入炸好的猪颈肉收汁，撒上刀口辣椒面即可；
6. 点缀有机苗即可。
菜品特点：香酥可口，鲜辣适中。
专栏：厨师月推新菜
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