厨邦淡盐酱油
原料:鸡枞菌 400克、青椒 10克、黄椒 10克、 红椒 10克。制作方法:1、锅放厨邦100%纯花生油适量烧200度,下鸡枞菌入油锅中炸3分钟,起锅前放入青红黄彩椒;菜品特点:菌香浓郁、口感清爽

参数

简介

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主料:老鸭1只1250克左右、水发南美参5条500克、1斤3条去骨黄鳝。
辅料:干葱头200克、大蒜头200克、香菜100克、火腿皮150克、10年陈皮少许。
调料:5年黄酒适量、盐适量、厨邦酱油适量、厨邦特级老抽适量、糖适量、胡椒粉适量、厨邦美味鲜酱油适量、厨邦鸡粉适量、生粉适量、鸭汤2000克。

制作方法:

1、老鸭用盐、胡椒粉,厨邦特级老抽腌制3小时,7成油锅中炸至金黄定型待用;
2、将干葱头、大蒜头,香菜入油锅慢火炸至金黄待用;
3、将黄鳝切段用厨邦酱油、胡椒粉腌渍5分钟入油锅炸至金黄海参切段,入油锅炸至约10秒捞出,(海参入油锅炸至关键是去下水份),入锅加调味、鸭汤煨至入味待用;
4、将锅中加入少许香油,爆香陈皮,加入炸至金黄的干葱头,大蒜头,香菜,熟火腿皮,鸭汤煮至滚起,放入老鸭,加调味大水烧开,中小火煮至3小时左右捞出。置鴨背上,以厨剪刀自尾剪至颈部,打开鸭腔取出鸭骨,将事先准备好的黄鳝、海参填入鸭背深处,将鸭放入沙锅中,鸭肚朝上加入原汤收汁红亮即可。

特点:此菜酱香浓郁,光泽油亮,风味独特,鸭肉性寒味甘,海参平性,鳝鱼补气血,善补五脏之阴和虚痨之热。


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商品信息
简介厨邦淡盐酱油,减盐30% 减盐不减鲜! 厨邦淡盐酱油,减盐不减鲜,精选非转基因脱脂大豆,采用全封闭控温发酵工艺,发酵时间长,比公司现销售酱油产品减盐30%,同时不减酱油本身的鲜味,全家老少都能用。
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