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原料：
海鲈鱼1尾600克、迷迭香10克、A料（小葱20克、红萝卜20克、西芹20克）
调料：
厨邦五谷调和油30克、B料（厨邦宴会料酒50克、淮盐料100克）白兰地30克
制作方法：
1. 鲈鱼1尾杀后去骨，加入A料和B料进行腌制1-2小时后进行风干4小时；
2. 起锅加厨邦五谷调和油30克，把迷迭香10克炒出香味再把鲈鱼进行煎制熟后大约2-3分钟；
3. 出锅时洒少许的白兰地约30克、后续装盘点缀即可。
菜品特点：咸鲜香脆、风味独特
