鸡松配麻团
发布日期:2019-07-19
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主要突出调料:厨邦鸡粉

主料:半成品的麻团 10个、鸡腿肉100克。

配料:茄汁黄豆20克、瓜子仁5克,葱、葱花、姜、蒜米、花椒各少许。

调料:厨邦酱油10克、厨邦海鲜酱10克、厨邦鸡粉 5克、白糖20克、甜面酱5克、盐2克。

制作流程

1、锅中入水烧热加入葱、姜、花椒、盐各少许把鸡腿肉煮熟,然后捞出切小丁;

2、把半成品麻团炸好,用剪刀剪一个口子(稍微大一点),瓜子仁炸熟;

3、炒锅上火,底油煸香葱、姜、蒜米,下入厨邦海鲜酱、甜面酱放切成丁的鸡腿肉、茄汁黄豆煸炒,加入厨邦酱油、厨邦鸡粉、盐、白糖继续翻炒片刻;

4、出锅前放小葱花、瓜子仁略加翻炒,熄火舀出装在麻团里,装盘即可。

制作技巧

在炒的时候下入糖的量不要过大,麻团已经有甜味了,下入糖量过大二者搭配容易腻;

食材替换:鸡腿肉可更换为鸡胸肉、牛肉粒。

专栏:美味菜谱
作者: 厨邦
原文链接: 阅读原文
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